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• 作者： （清）傅山
• 出版社：山西人民出版社
• 出版日期：2012/05/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

人物側寫－林輝義洞悉食代 做大餐飲事業

工商時報【姚舜】

站穩高雄後，大八餐飲集團決定揮軍北上並在今年底前於台北開出兩家大型餐廳。而從一家日料餐廳起家到成為擁有6個餐飲品牌、年營收10億的多角化餐飲集團，大八餐飲集團的壯大，靠的是董座林輝義洞悉體察「食代」趨勢潮流的細膩觀察力，及大方對待員工的獎金分紅制度。

林輝義是台南善化人，踏入社會時最早在鋼鐵公司當業務員。民國70年同學創業投資開創大八日本料理餐廳找林輝義幫忙集資，他為了挺同學投了50萬元入股，成了餐廳小股東，且是「沒辦法管事的股東」。

大八日料經營幾年下來生意普普，股東央請學企管的林輝義接手管理。林輝義提出3條件：1、要看帳，2、財務要公開透明，3、每3個月開股東會。股東同意了，林輝義接下管理重擔，大八餐廳生意開始好轉。其後，有大股東要將資金用作它途，林輝義買下60％股分，成餐廳老闆。

為了增加多元收入，林輝義在民國77年找了有庭園的房子開設懷石日料餐廳，原本餐廳每天要做到10萬元才能損益兩平，由於早年高雄沒有類似餐廳，結果餐廳開幕後生意大好，一天業績達30萬元，為大八在高雄餐飲場打出了名號並奠定穩固基礎。

民國71年即受洗的林輝義是非常虔誠的基督教徒，他除了以將心比心的管理風格與員工打成一片，並非常善待員工。林輝義深諳經營餐飲事業靠的是「人才」，故大八以分潤概念訂有各種獎金制度。除了事業單位達到業績目標，集團即會提撥10％按職級比例分給員工同仁，並訂有「節約獎金」給提出好點子幫公司節省成本的內外場同仁。靠著「善的循環」，大八餐飲集團也就日益壯大。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/人物側寫-林輝義洞悉食代-做大餐飲事業-215005895--finance.html

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